Scones de Christophe Felder

Vous avez le choix entre les pépites de chocolat ou de délicieux pruneaux d'Agen AOP!

Très bon week-end à vous...

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scone, pruneau, Felder

Ingrédients pour une quinzaine de scones : 400 g de farine, 25 g de levure chimique bio, 100 g de pruneaux d'Agen AOP détaillés en petits morceaux ou 100 g de pépites de chocolat, 1 œuf, 150 g de lait entier, 50 g de beurre à T° ambiante, 90 g de sucre.

La dorure : 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

Préparation : Dans une large terrine, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre, le beurre et sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le lait, l'œuf, les pruneaux et continuer à mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 1.5 cm et la placer au frais 30 min. environ.

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Préchauffer le four à 210°.

Découper la pâte en petits carrés à l'aide d'un couteau.

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Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et les dorer au jaune œuf mélangé au lait.

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Enfourner pour environ 12 à 15 min.

Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.


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