Cailles aux pruneaux

Des cailles aux pruneaux ça vous tente ? Vous aimez ?
J’aime bien les cailles et ça fait longtemps que je n’en ai pas cuisiné, du coup j’en fait une cure en ce moment :p (promo dans mon magasin).
J’achète en lot et je congèle pour pouvoir cuisiner aux grès de mes envies.

Des cailles aux pruneaux que vous pourrez refaire au moment des fêtes.

Ingrédients :
pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

4 Cailles
12 pruneaux dénoyautés
2 échalotes
2 cubes de volaille
400 ml d’eau
1 filet d’huile d’olive

Préparation :

Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse faire colorer les cailles sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les échalotes et faire revenir un peu jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Émietter les cubes sur le dessus puis ajouter l’eau.
Ajouter également les pruneaux.
Couvrir et laisser cuire 40 min.
Au bout des 40 min ôter le couvercle et laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes à feu doux pour faire réduire un peu le jus.

Voilà c’est prêt ! C’est à vous de jouer !
Vous mangez des cailles à la maison ?

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