Cobbler aux reines-claudes

Cobbler aux reines-claudes

Avant qu'elles ne disparaissent des étals, je profite un maximum de nos jolies prunes, les mirabelles ayant tiré leur révérence, je continue avec les prunes d'ente dont je vous ai déjà parlé et les reines-claudes .... et comme je n'avais pas fait de cobbler depuis un bon moment, voilà 😉 . J'ai repris ma base pour la pâte avec du yaourt grec, ajouté un peu de cannelle à mes prunes, et je crois bien qu'à notre habitude, nous nous sommes régalés, il n'a pas fait long feu !! Je n'avais que 700 gr de prunes, mais on peut en mettre plus ...

Je rajoute bien évidemment ma petite gourmandise à Cuisinons de saison.

Cobbler aux reines-claudes Pour 6 personnes

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte. Mélanger tous les éléments secs, farine, levure, cassonade, cannelle et sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter alors le jaune d'oeuf ainsi que le yaourt. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse et collante.

Laver et sécher les reines-claudes puis les couper en deux et les dénoyauter.

Les disposer ensuite dans un plat beurré, ajouter sur les prunes 2 cuillerées à soupe de cassonade ainsi que la cannelle, mélanger puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. Saupoudrer de la cuillerée à soupe de cassonade restante et enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède, accompagné (ou pas) de glace vanille ou de crème fouettée.

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