Tarte courgettes, truite fumée et chèvre frais

En ce moment entre la chaleur et le mode "vacances" activé, il faut bien avouer que nos repas sont plutôt lights et simples.
Au menu du jour, je vous propose donc de découvrir cette délicieuse tarte aux deux courgettes (jaunes et vertes), agrémentée de chèvre frais et de tranches de truite fumée. C'est une des valeurs sûres de nos déjeuners d'été !
Tarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du JourTarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du Jour
Pour un moule de diamètre 24 cm : 
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 petites courgettes soit environ 450 g
  • 200 g de chèvre frais
  • 150 g de truite fumée (6 tranches) ou de saumon fumé
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olives
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C - Chaleur tournante.
Détailler 450 g de courgettes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Verser un peu d'huile d'olives dans une poêle et déposer les courgettes. Ajouter une gousse d'ail hachée finement. Tarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du Jour
Faire cuire à feu doux pendant 6-7 minutes puis réserver.
Verser 200 g de chèvre frais dans un saladier et mélanger pour le détendre. Ajouter 15 cl de crème liquide et mélanger de nouveau.
Battre 2 œufs en omelette et ajouter au mélange chèvre frais/crème liquide. Saler légèrement (la truite fumée va ramener du sel) et poivrer.
Verser les rondelles de courgettes cuites dans l'appareil et mélanger délicatement. Réserver
Tarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du Jour
Foncer la pâte feuilletée dans un moule ou cercle à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.J'ai déposé mon cercle sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson.
Tarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du Jour
Verser sur le fond de pâte la moitié de la préparation chèvre/courgettes. Recouvrir de 150 g de truite fumée (ou de saumon fumé) puis verser le reste de la préparation.Tarte courgettes, truite fumée et chèvre fraisEnfourner à mi-hauteur pour 30 min à 180°C - chaleur tournante
Déposer directement sur une grille à la sortie du four.
Tarte courgettes, chèvre, truite fumée - Au Menu Du Jour

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