Salade piémontaise

Au menu du jour, je vous propose un grand classique des salades d'été, une salade qui fait l'unanimité à chaque fois qu'elle arrive sur la table : la piémontaise. 

Une salade complète et surtout rapide à préparer.

Salade piémontaise - Au Menu Du Jour

Pour 6 personnes : 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 œufs
  • 300 g de cervelas
  • 200 g de gouda
  • 15 tomates cerises
  • 50 g de cornichons
Pour la mayonnaise
  • 2 jaunes d’œufs (30 g)
  • 25 g de moutarde
  • 140 g d'huile de tournesol 
  • Sel et poivre

Laver 1 kg de pommes de terre et les placer dans une casserole remplie d'eau. Faire cuire 15 à 20 min suivant la taille des pommes de terre ; elles doivent rester ferme et se tenir.
Une fois la cuisson terminée, les sortir de la casserole et laisser refroidir avant de les éplucher.
En parallèle, faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Déposer ensuite 5 œufs et cuire 10 min. Après cuisson, sortir les œufs et laisser refroidir avant de les éplucher.
Détailler 300 g de cervelas en dés d'environ 1 cm. Faire de même avec 200 g de gouda. Salade piémontaise - Au Menu Du JourAprès avoir épluché les œufs, les découper en petits morceaux.
Couper une quinzaine de tomates cerises en quartier. Détailler 50 g de cornichons en rondelles.Salade piémontaiseAprès avoir épluché les pommes de terres, les découper en gros cubes.
Verser tous les ingrédients dans un saladier.
Préparer ensuite la mayonnaise. 
Déposer 2 jaunes d’œuf dans un récipient de préférence pas trop large. Ajouter 25 g de moutarde. Mélanger.
Verser ensuite 140 g d'huile en fin filet tout en continuant à mélanger. Saler et poivrer.
Mayonnaise - Au Menu Du Jour
Ajouter 170 g de mayonnaise aux ingrédients du saladier et bien mélanger.
La salade est prête !
Salade Piémontaise - Au Menu du Jour

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Mayonnaise