Sauce courgettes au Digicook ... ou pas.

C'est la saison des courgettes, chez moi, comme tous les ans, on est envahi. J'ai découvert une recette sur le site Cookomix et je m'en suis inspirée pour réaliser cette recette ... simplissime. Elle est parfaite pour accompagner toutes sortes de pâtes, de ravioles et pourquoi pas du riz. Ici, je l'ai utilisé avec des ravioles aux fromages (faut que je prenne le temps de vous donner la recette...)

Ci dessous, vous trouverez la recette au Digicook puis à suivre le déroulé sans Digicook.

J'espère que vous allez vous régaler comme nous.

Sauce courgettes au Digicook ... ou pas.

• 50 g de fromage râpé (fromage de votre choix)
• 2 gousses ail
• 2 échalotes
• 20 g huile olive
• 2 yaourts au lait de chèvre
• 300 g de courgettes en petits morceaux. ( environ 2 X 2 cm)
• ≃8 feuilles d'oseille
• 1/2 c à c de gingembre en poudre ou un peu de gingembre frais râpé.
• Sel et poivre

1. Mettre l'ail et les échalotes dans la cuve, programmer V5 - 5 sec (émincer)
2. Ajouter l'huile d'olive V1 - 100° - 2 mn.
3. Ajouter les petits morceaux de courgettes, le sel, le poivre, le gingembre - 100° -4 mn - V4 - ↪ (↪mixer)
4. Changer le sens et régler : 100° - 8 mn -↩ (↩sens inverse, mélanger sans mixer).
5. Ajouter les yaourts au lait de chèvre puis cuire - 8 mn - 100° - ↩
6. Laver et émincer les feuilles d'oseilles.
7. Dans le bol, ajouter le fromage râpé et l'oseille émincée. -V4 - 1 mn - ↪
8. Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
9. Mettre dans un bol de service.
10. Déguster de suite ou à réchauffer au micro onde au moment du repas.

1. Émincer l'ail et les échalotes.
2. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive , l'ail et l'échalote émincés. Mettre à feu vif pour faire rissoler. Remuer avec une spatule sans s'arrêter. Dés que l'ail et l'échalote comment à colorer, stopper le feu.
3. Ajouter les petits morceaux de courgettes, le sel, le poivre, le gingembre.
4. Mette à feu moyen, à couvert. Remuer régulièrement. Quand la courgette commence à devenir transparente, c'est qu'elle est bientôt cuite.
5. Lorsque la courgette est bientôt cuite, ajouter les yaourts au lait de chèvre. Laisser cuire, toujours à feu moyen, à couvert. Remuer régulièrement avec une spatule. Attention, ça va très vite. Votre sauce est liquide.
6. Avec le mixeur plongeant, mixer la sauce. Il peut rester quelques "granulés de courgettes" ce n'est pas dérangeant.
7. Laver et émincer les feuilles d'oseilles.
8. Dans la sauteuse, ajouter le fromage râpé et l'oseille émincée. Bien mélanger.
9. Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
10. Dés que le fromage est bien fondu, votre sauce est prête. Elle doit être onctueuse.
11. Mettre dans un bol de service.
12. Déguster de suite ou à réchauffer au micro onde au moment du repas.