De délicieux petits minis clafoutis aux fruits avec des abricots et les dernières cerises, c'est parfait pour emporter ou pour servir lors buffet dînatoire.
Ingrédients pour une vingtaine de mini clafoutis : - 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 100g de farine
- 40 cl de lait
- 2 cuill. à soupe de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- une dizaine d'abricots
- 400g de cerises
Laver les abricots puis les ouvrir en 2.
Rincer puis dénoyauter les cerises.
Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée, mélanger bien.
Ajouter le sucre vanillé.
Ajouter ensuite la crème puis le lait.
Disposer 2 oreillons d'abricots ou 4 cerises dans chaque petits moules (j'utilise des moules à muffins en silicone).
Verser l'appareil à clafoutis sur les abricots.
Enfourner à 200°C pendant environ 30 min.
Sortir du four et laisser tiédir.
Avant de servir saupoudre de sucre glace.
Astuce :
on peut réaliser ces clafoutis avec d'autres fruits : pêches, prunes,... ou mélanfer les fruits dans chaque clafoutis !
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