Au menu du jour, je vous propose un dessert bien régressif : la brioche perdue accompagnée d'une compotée de fraises pour encore plus de gourmandise.
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Je vous conseille de préparer la compotée de fraises en avance pour qu'elle est le temps de refroidir, ça n'en sera que meilleur.
Pour 4 personnes : Compotée de fraises :
- 350 g de fraises
- 35 g de sucre en poudre
- le jus d'1 citron
- 4 tranches de brioche de 2,5 cm d'épaisseur
- 2 œufs
- 45 g de sucre vanillé
- 170 g de lait entier
- Beurre
Compotée de fraises
Laver et équeuter 350 g de fraises.
Déposer les entières dans une casserole et ajouter 35 g de sucre en poudre et le jus d'un citron.
Laisser compoter à feu doux pendant 10-12 min.
Débarrasser et laisser refroidir.
Brioche perdue
Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette. Ajouter 45 g de sucre vanillé puis 170 g de lait et mélanger.Verser dans un plat creux suffisamment grand pour pouvoir y plonger les tranches de brioche.
Tremper les tranches de brioches de chaque côté de façon à ce qu'elles soient bien imbibées.
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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre est fondu, déposer les tranches de brioche imbibées et faire cuire à feu doux 1 min 30 de chaque côté.
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Débarrasser sur un papier absorbant.
Servir la brioche perdue encore tiède en nappant généreusement de compotée de fraises.
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