Brioche perdue à la compotée de fraises


Au menu du jour, je vous propose un dessert bien régressif : la brioche perdue accompagnée d'une compotée de fraises pour encore plus de gourmandise.
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Je vous conseille de préparer la compotée de fraises en avance pour qu'elle est le temps de refroidir, ça n'en sera que meilleur.
Pour 4 personnes :    Compotée de fraises
  • 350 g de fraises
  • 35 g de sucre en poudre 
  • le jus d'1 citron
    Brioche perdue
  • 4 tranches de brioche de 2,5 cm d'épaisseur
  • 2 œufs
  • 45 g de sucre vanillé
  • 170 g de lait entier
  • Beurre

Compotée de fraises
Laver et équeuter 350 g de fraises. 
Déposer les entières dans une casserole et ajouter 35 g de sucre en poudre et le jus d'un citron.
Laisser compoter à feu doux pendant 10-12 min.
Débarrasser et laisser refroidir. 

Brioche perdue

Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette. Ajouter 45 g de sucre vanillé puis 170 g de lait et mélanger.
Verser dans un plat creux suffisamment grand pour pouvoir y plonger les tranches de brioche.
Tremper les tranches de brioches de chaque côté de façon à ce qu'elles soient bien imbibées.
Brioche perdue à la compotée de fraises
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre est fondu, déposer les tranches de brioche imbibées et faire cuire à feu doux 1 min 30 de chaque côté.
Brioche perdue à la compotée de fraises
Débarrasser sur un papier absorbant.
Servir la brioche perdue encore tiède en nappant généreusement de compotée de fraises.
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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence