Qui dit été dit aubergines, et dit aussi tian .... Je réitère l'association tian et scamorza (ma recette de l'an dernier ici), car c'est franchement bon, surtout surtout avec l'aubergine 😋 . Un peu d'ail, un peu de thym, on se croirait au pays des cigales !! Alors si ça vous dit, je vous emmène faire un petit tour du côté de la Provence avec cette recette bien parfumée, où j'ai choisi pour une fois de ne pas mélanger les légumes, mis à part quelques petits oignons nouveaux. J'ai trouvé de belles aubergines chez un petit producteur, de couleurs variées, la gourmandise passe aussi par le plaisir des yeux 😊 .
Je partage cette recette avec Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes Préchauffer le four à 180°.
Frotter le plat allant au four de la gousse d'ail puis huiler légèrement.
Laver les aubergines, éplucher les oignons nouveaux. Couper les aubergines et les oignons en tranches.
Couper la mozzarella et la scamorza en tranches également.
Alterner dans le plat les tranches d'aubergines (en alternant les couleurs), l'oignon et le fromage. Ayant 3 couleurs, j'ai mis 3 tranches d'aubergines, une tranche d'oignon, une tranche de mozzarella. Et la fois d'après, une tranche de scamorza.
Saler et poivrer, parsemer de thym et arroser d'huile d'olive.
Enfourner pour environ 1 heure, en couvrant de papier aluminium en cours de cuisson.
Déguster bien chaud.
