Cake aux poivrons grillés à la feta et au basilic

L'été est bientôt là et le temps des apéros et des pique-niques en famille ou entre amis est revenu. Alors j'ai préparé un bon cake salé. J'en fais très souvent mais il y a pourtant un moment que je n'en ai pas publié par ici. Ce cake aux poivrons grillés, à la feta et au basilic est un vrai délice, probablement un de mes préférés !

Cake aux poivrons grillés à la feta et au basilic Ingrédients pour un beau cake :
  • 180g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 150g de feta
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 180g de poivrons grillés à l'huile (poids égoutté)
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 cuill. à café d'ail en poudre
  • 2 pincées de sel
Préparation :

Beurrer et fariner un moule à cake.
Egoutter les poivrons grillés puis les couper en gros morceaux et réserver. Couper la feta en dés.
Rincer, sécher puis émincer les feuilles de basilic.
Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, l'ail en poudre et le sel.
Ajouter les œufs un à un en mélanger entre chaque ajout.
Ajouter le lait et l'huile d'olive en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
Ajouter ensuite les dés de feta, les poivrons grillés et le basilic émincé. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pendant 40 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid.

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