Avec les chaleurs de ces derniers temps, l'envie d'un dessert rapide et frais était plus que présente. Rapide mais gourmand aussi. Je me suis donc rappelée de ces desserts à base d'une gelée que j'avais fait auparavant:
Toujours surmontées d'une chantilly coco, cette fois j'ai opté pour des fraises et framboises de saison, une gelée à la menthe poivrée. Fraîcheur assurée.
Alors, pas plus de blabla, on passe en cuisine car encore aujourd'hui, il va faire chaud.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans : gluten/blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs, sésame .....
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos 30 min + 2H00
Ustensiles: 8 verrines- une casserole- un fouet électrique- une poche à douilles avec la douille de votre choix.
Ingrédients pour 8 verrines :
- 400 ml d'eau
- 3 branches de menthe poivrée
- 50 g de sucre non raffiné
- 1,5 g d'agar agar
- 1 paquet de 125 g de framboises
- 125 g de fraises
- 200 ml de crème de coco bien froide
- 1 c à soupe de sucre non raffiné
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et les branches de menthe lavées. Portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez au repos 30 min.
Enlevez la menthe. Ajouter l'agar agar. Portez à nouveau à ébullition 1 min. Réservez.
Lavez les fraises et les framboises. Coupez les fraises en 4 . Placez l'équivalent d'une fraise entière dans chaque verrine. Ajoutez 3 à 4 framboises par dessus.
Versez le sirop obtenu dans les 8 verrines. Elle doivent être à moitié remplies.
Placez au réfrigérateur pendant 2H00.
Au moment de servir, montez la crème de coco, avec une cuillère à soupe de sucre, en chantilly. Prenez bien soin de la placer au réfrigérateur au moins toute une nuit. Si besoin, ajoutez un peu de fix chantilly.
A l'aide d'une poche à douilles, repartissez la chantilly dans chaque verrine. Ajoutez quelques feuilles de menthe. Servez.
Bonne dégustation.
j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
