🍒 Flan aux Cerises 🍒 -ATELIER DE BRIGITTE-

🎼Voici venu le temps des cerises 🎵🎵...

Les cerises sont de retour sur les marchés et, de retour sur les cerisiers pour ceux qui ont de la chance.

Je dois dire que cette année, elles sont assez chères, et je les achète par 500 g....

J'ai donc commencé la saison avec un super flan de cerises. La texture du flan, la saveur de la vanille s'associent à merveille avec les cerises.

Prêt à tester ce sympathique petit flan ?

🍒 Flan aux Cerises 🍒 -ATELIER DE BRIGITTE-

• 5 jaunes d'œufs
• 50 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 80 g de maïzena
• 110 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1/2 c à c de vanille en poudre (vanille épuisée)
• 200 g de cerises, lavées, avec le noyau de préférence.

1. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre.
2. Ajouter la maïzena et la vanille en poudre (ou grattée si gousse de vanille). Fouetter énergiquement.
3. Dans une casserole, verser le lait et la crème. Porter à ébullition.
4. Verser environ 1/3 du liquide chaud sur la préparation se trouvant dans le cul de poule, tout en continuant à fouetter.
5. Re-verser le tout dans la casserole.
6. Mettre à bouillir. Cela va épaissir. Bien fouetter également sur les bords.
7. Laisser bouillir une petite minute.
8. Faire chauffer le four à 180° .
9. Préparer un moule (moule à tarte carré pour moi). Il n'a pas besoin d'être très haut. Le beurrer, le fariner et recouvrir le fond d'une feuille de papier sulfurisé.
10. Verser le flan dans le moule. Bien l'étaler et lisser la surface.
11. Ôter les queues des cerises. Les poser dans une passoire et les laver sous le robinet d'eau.
12. Déposer les cerises 1 par 1 sur le flan et en les enfonçant à fond.
13. Mettre à cuire 35 mn.
14. Au bout du temps de cuisson, laisser refroidir. Démouler et réserver au réfrigérateur.

Sortir du froid au moins 20 mn avant la dégustation.

🍒 Flan aux Cerises 🍒 -ATELIER DE BRIGITTE-