Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

Cette recette est issu du livre de Martha Stewart "La bible des tout petits gâteaux". Ils sont très fondants et accompagneront à merveille votre thé ou votre café. Ils se conservent plusieurs jours mais ils ne résistent jamais autant...

Ingrédients
  • 170 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre glace
  • Zeste et jus de 2 citrons verts bios
  • 1 c à s d'extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 2 c à s de maïzena
  • 1 pincée de sel
Préparation

Au batteur, fouetter le beurre avec 40g de sucre glace jusqu'à blanchissement. Ajouter le zeste et le jus des citrons, l'extrait de vanille puis mélanger. Toujours au batteur, incorporer petit à petit et à faible vitesse le sel, la farine et la maïzena jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saupoudrer légèrement de farine le plan de travail, diviser la pâte en deux et former délicatement 2 boudins de 3 cm de diamètre, la pâte est très molle mais on peut la façonner. Envelopper chaque boudin dans du film alimentaire et les placer au frigo 3 heures minimum. Découper la pâte en tranches de 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 3 cm. Faire cuire chaque plaque à four préchauffé à th.6/180°C pendant 10 à 13 minutes à peu près, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser refroidir 10 minutes puis les rouler dans les 80g de sucre glace restant. Ils se conservent parfaitement pendant 15 jours dans une boite hermétique.

* Pour plus de facilité, mettre le sucre glace dans un sachet de congélation avec des biscuits, remuer délicatement afin qu'ils soient bien enrobés sur toutes les faces, puis les retirer. Faire ceci pour tous les biscuits.


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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence