Aujourd'hui, je vous parle d'une recette du placard et de saison, des blettes, que j'adore, et des boîtes que j'ai toujours sous la main au cas où : des haricots (rouges) et de la tomate en boîte. Et bien sûr quelques épices de mon tiroir fraîchement réorganisé ! Car, maintenant, les 3/4 de mes épices sont dans un tiroir, le couvercle dûment étiqueté et c'est beaucoup mieux !
Je regardais l'autre jour une blogueuse américaine, je ne saurais même pas dire qui, un peu par hasard, qui présentait fièrement ses tiroirs remplis d'épices, dans sa grande cuisine qui fait la taille de la moitié de mon appartement...
Les miennes étaient rangées, jusqu'à récemment, dans un placard et dans des boîtes empilées et en double file. Je savais ce que j'avais mais ce n'est pas très simple d'accès. Pour autant, je n'avais jamais pensé à faire autrement... C'est chose faite.
Revenons à la recette. Elle est donc très simple et relativement rapide. Le plus long, c'est presque de peler les blettes. Pas de pré-cuisson à l'eau bouillante et tout le monde mijote ensemble. Les parfums se mêlent, la blette fond dans la tomate tandis que les haricots gardent un peu de consistance. C'est un délice ! On peut déguster ce plat seul mais je vous conseille de le servir avec du riz, du petit épeautre ou quelques pâtes...
Je vous raconte ?
Haricots rouges et blettes à la tomate
Ingrédients pour 2 personnes- 1 pied de blettes (j'avais surtout les côtes, mais on peut utiliser tout ou partie du vert également)
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 oignon
- 1 boîte de purée de tomates au naturel
- 1/2 c à café de cumin
- 1 c à café de piment d'Espelette (ou autre piment en poudre)
- 1 pincée d'origan
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Quelques brins de persil
Préparation Préparez les blettes : coupez les côtes en tronçons et tirez doucement pour retirer la peau et les fils. Hachez le vert.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile. Faites revenir l'oignon émincé puis les blettes pendant une quinzaine de minutes. Quand elles sont un peu tendres, ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez alors les haricots et les tiges de persil hachées (rien ne se perd).
Ajoutez 1/2 verre d'eau, mélangez; puis ajoutez les épices, du sel et un peu de poivre.
Laissez mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, avec le couvercle, en remuant de temps en temps.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis transférez dans le plat de service. Parsemez généreusement de persil haché grossièrement.
Bon appétit !
