Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères 

Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender

Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm

Ingrédients pour 6 personnes 

500 gr de fraises

150 ml d’eau

75 gr de sucre pour le sirop

1 citron vert

75 gr de sucre pour les fraises

6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr

20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule

300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse 


 

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min


Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater 

Rincez et ôtez la queue des fraises 

Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises 

Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes 

Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien

Montez votre chantilly 

Mélangez la chantilly à la purée de fraises 

Montage de la Charlotte aux fraises 

Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre  moule

Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule

Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème

Recouvrez du reste de crème 

Placez au frais pour une nuit

Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter 

Servez c’est prêt et régalez vous

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min


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