J'avais des kiwis qui commençaient à être un peu mûrs, j'en ai profité pour faire un gâteau à mon idée et le résultat est plutôt pas mal ! On a beaucoup aimé ce petit goût acidulé que donnent les kiwis en tout cas.
Ingrédients

• 7 Kiwis
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 140 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 pincées de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 20 cl de crème liquide
• Jus d'un demi-citron
• 3/4 de verre à vin d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation
Peler et couper les kiwis en fines tranches. Au fouet, battre les œufs avec les sucres, le sel et la cannelle. Ajouter la crème puis la farine avec la levure, bien mélanger le tout. Ajouter le jus de citron et en dernier incorporer l'huile. Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser dans le moule une couche de pâte, répartir la moitié des kiwis dessus. Recouvrir avec la pâte restante et répartir le reste des kiwis sur toute la surface. Faire cuire à four préchauffé th.6/180°C pendant 45 minutes à peu près. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois. Laisser refroidir avant de démouler.