Cake aux pommes et sarrasin

Ce week-end, c'était atelier pâtisserie et c'est encore une fois sur le magazine "bretons en cuisine" que je suis allée piocher cette recette.
J'y ai tout de même apporter quelques modifications ; une petite en remplaçant le beurre de coco préconisé par du beurre doux et une grosse en remplaçant les pépites de chocolat (170 g) par des pommes.
Mais je n'avais pas le choix, Chouchou avait vidé le stock pour faire  un brownie au beurre de cacahuètes....
Cake aux pommes et sarrasinIngrédients pour 8 vagabonds :
3 œufs - 130 g de sucre de canne - 170 g de beurre pommade - 170 g de farine de sarrasin - 10 g de levure chimique - 1 pincée de sel fin - 2 belles pommes

Préparation :
  • Dans un grand bol, mélanger farine, levure et sel
  • Verser le sucre, les œufs et le beurre pommade dans le bol d'un robot et mélanger doucement jusqu'à obtention d'un mélange homogène
  • Incorporer le mélange farine, levure et sel
  • Bien malaxer
  • Éplucher les pommes et les couper en dés
  • Les incorporer, à la spatule, à la préparation
  • Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné
  • Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre
  • Cuire au four, à 180°, pendant 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence