Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Gâteau à la Crème Pâtissière -ATELIER DE BRIGITTE-
Alors là, je dois avouer que cette recette m'a beaucoup intriguée.... Le résultat était parfait. Un bon gâteau de famille, parfait pour un goûter ou un dessert de semaine ou même la pause café. Par contre prévoyez des petites parts....tout en étant léger, il nourrit bien....N'empêche qu'on a apprécié et j'essaierai à nouveau en n'y apportant quelques petites transformations....
- Dans la casserole, faire bouillir le lait, la crème liquide et la poudre de vanille.
- Dans un saladier fouetter ensemble les jaunes et le sucre.
- Lorsqu'ils ont blanchi, ajouter la farine et fouetter à Nouveau.
- Lorsque le liquide boue, verser 1/3 sur la préparation jaunes d'oeufs, tout en fouettant l'ensemble.
- Reverser le tout dans la casserole, mettre à feu doux et porter à ébullition tout en continuant à fouetter. Laisser bouillir 2 à 3 mn, toujours en fouettant.
- Débarrasser la crème pâtissière dans le saladier, filmer au contact avec du film alimentaire et laisser tiédir.
- Fouetter ensemble oeufs et sucre
- Ajouter l'huile en fouettant la préparation.
- Toujours en fouettant ajouter le lait, la farine et la levure chimique.
- Préchauffer le four à 180°
- Beurrer le moule de votre choix.
- Verser la pâte, tapoter le moule pour que la pâte soit bien répartie.
- Fouetter la crème pâtissière pour la détendre.
- A l'aide d'une grosse cuillère, déposer la crème pâtissière sur toute la surface sans jamais aller sur les bords du moule. Ne pas oublier le centre. Veiller à ce que la pâte soit bien sur les bords.
- Mettre à cuire 40 mn, faire le test de la lame de couteau sèche sur le bord du gâteau.
- Lorsque le gâteau est cuit, le laisser tiédir et le démouler.
Le centre va s'effondrer un peu, c'est normal. Pour que cela soit plus joli, j'ai choisi de décorer avec des fraises. Elles ont apporté une belle fraîcheur au gâteau. Vous pouvez décorer avec un autre fruit.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation.