Bonjour,
J'espère que vous allez bien ?
J'ai eu une envie de beignets aux pommes à faire sans me prendre la tête et bien sûr avec ce que j'avais sous la main ! Du coup j'ai improvisé et j'ai fais comme une pâte à crêpes plus épaisse à laquelle j'ai rajouté de la levure. J'avais aussi quelques raisins secs et la bouteille de rhum qui me faisait de l'œil alors j'ai dit pourquoi pas ! C'est facultatif si jamais vous n'en avez pas. Je n'ai pas été déçue du tout, les autres non plus donc à refaire sans hésiter. D'ailleurs j'ai pris la peine de bien noter les quantités.
Je partage donc ma recette avec vous et si vous les testez n'hésitez pas à m'envoyer vos photos !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes- 300g de farine
- 40g de sucre et plus
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d'huile
- 3 œufs
- 35 cl de lait
- 4 pommes (3 si elles sont grosses)
- Quelques raisins secs sultanine (facultatif)
- 3 c à s de rhum (facultatif)
Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum, puis peler et couper les pommes en tout petits morceaux. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients en poudre puis faire un puits. Ajouter l'huile dans le puits avec les œufs et commencer à mélanger à la spatule en bois en partant du centre vers les bords. Quand ça commence à devenir trop épais rajouter du lait au fur et à mesure jusqu'à épuiser la totalité. Incorporer en dernier les pommes et les raisins avec le rhum, bien mélanger le tout. Mettre un fond d'huile à chauffer à feu moyen dans une poêle, quand elle est chaude y verser une petite louche de pâte en étalant un petit peu afin d'obtenir des beignets de la taille des pancakes. Laisser dorer puis retourner afin de dorer l'autre face. Si vous voyez que ça cuit beaucoup trop vite baisser un peu le feu. Égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre fin.
Aussi bons chauds que froids ! Bon appétit !