INGRÉDIENTS

Un kilo de cotes de bettes( et oui : bettes, betteraves, bettes à tondre, bettes à cardes, une grande et belle famille )
Les fanes d’une ou deux bottes de radis, un oignon; un peu d’ail.
Sauce soja et huile d’olive, bien sur.

C’EST PARTI

Laver soigneusement les légumes, les égoutter.
Couper les cotes ( feuilles comprises ) en biais ( afin de faire disparaitre d’éventuels fils ) en morceaux d’environ 1 cm de large.
Hacher l’ail et l’oignon et les fanes .
Faire revenir les légumes dans une sauteuse, assaisonner de sauce soja, puis cuire 20 mn à couvert.
Servir très chaud accompagné d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive ou d’une céréale.