Vous avez été nombreux à me demander ma recette de brioche sur instagram alors voilà ;)
Ingrédients:
Ingrédients:
- 10 g de levure fraîche
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cl de rhum
- 125 g de beurre
- du lait
- Mélanger la levure avec 2 cuillères à soupe de lait au fouet.
- Ajouter la farine, les œufs, le sel, les sucres et le rhum, pétrir le tout au robot ou à la main (si vous le faites à la main, vous allez devoir ajouter de la farine).
- Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir de nouveau jusqu'à l'incorporation complète du beurre.
- Laisser reposer 1h30/2h la pâte à température ambiante, dégazer la pâte puis placer là au réfrigérateur pendant au moins 3h.
- Séparer la pâte en 3 parts égales, former des boudins. Tresser les 3 boudins entre eux.
- Dans un moule à cake avec du papier sulfurisé, placer votre tresse.
- Badigeonner de lait.
- Placer votre brioche au réfrigérateur.
- Le lendemain, sortir votre brioche. Préchauffer votre four à 180°C. Badigeonner une nouvelle fois votre brioche de lait. Quand le four est chaud, enfourner pendant 20 à 30 minutes.
- Après avoir tresser votre brioche, laisser la gonfler pendant 1h puis enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 20 à 30 minutes.