Les patates c'est un des accompagnements que je préfère. Comme nous sommes végétariens je prépare chaque un plat de légumes accompagné de féculents ou de pommes de terre. J'aime beaucoup ces dernières car on peut les préparer de centaines de façon et c'est toujours aussi bon !
Cette-fois ci j'ai voulu tester un mode de préparation qui me faisait de l'oeil depuis un moment, la cuisson à la suédoise ou hasselback (que j'ai un peu revisité à la sauce provençale avec des herbes de Provence et de l'ail). Les pommes de terre sont fondantes et légèrement rôties, un vrai régal.
Un accompagnement aussi beau que bon !
Ingrédients pour 2 personnes : Préparation : Préchauffer le four à 210°C.
Laver les pommes de terre. Intercaler une pommes 2 terre entre 2 baguettes chinoises (ou des piques à brochettes un peu grosses).
Couper la pomme de terre en fines lamelles (les baguettes permettent de ne pas couper les lamelles jusqu'en bas pour que la pommes de terre se tiennent).
Faire de même avec les autres pommes de terre.
Peler puis presser les gousses d'ail et l'ajouter sur les pommes de terre.
Déposer des petits morceaux de beurre sur les pommes de terre. Saupoudrer de gros sel, poivrer et parsemer de thym.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 40 min. dans un four préchauffer à 210°C. Pendant la cuisson arroser régulièrement les pommes de terre avec le jus de cuisson pour éviter que les pommes de terre ne soient sèches.
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