En cette période de triste météo et autres mauvaises nouvelles où pas mal de choses sont en berne dans notre monde, j’ai eu envie de mettre de la couleur et du soleil dans nos assiettes.

Mon petit carnaval à moi, mon petit Arlequin avec cette tarte salée haute en couleurs !

Comment m’est venue cette idée ? Tout simplement car pour une fois j’ai changé de grande surface pour mes courses en poussant à la ville voisine, et j’y ai trouvé plein de choses que mes commerces habituels ne me fournissent pas et entre autre des pavés d’Affinois en petits cubes. Alors oui, je les avais déjà vus dans des publicités, oui je les avais déjà vus dans des recettes, mais pour une fois que j’en voyais en vrai (lol), ils ont finis dans mon panier.

Petit tour chez mon primeur pour une jolie aubergine graffiti et c’est parti ! Ce qui prend le plus de temps ? Découper les légumes en cubes de la taille des  petits fromages. Et pour info, pour avoir un rendu régulier, j’ai mis deux hauteurs de poivron.

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

– 1 courgette

– 1 poivron rouge

– 1 aubergine graffiti

– 1 oeuf

– 150 g de ricotta

– petits pavés d’affinois

– sel, poivre.

Commencer par découper les légumes à la taille des petits  fromages.

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Piquer la pâte à la fourchette.

Dans un cul de poule, fouetter la ricotta avec l’oeuf. Assaisonner.

Débarrasser la préparation sur la pâte feuilletée.

Réaliser l’arlequin en alternant les cubes de légumes et de fromage.

Enfourner 40 min dans un four préchauffés à 180°C.

Servir accompagné d’une salade.