Croquettes de céleri rave aux carottes

Pour accompagner mes poivrons farcis à la bulgare, j'ai opté pour des croquettes ou "röstis" de céleri aux carottes, l'équivalent des pommes darphin ou pommes paillasson aux pommes de terre. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Lieméa. Une bonne manière d'utiliser une partie de l'énorme céleri rave que je venais d'acheter au marché. 
Croquettes de céleri rave aux carottes

Ingrédients
250 g de céleri rave
3 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil ciselé
2 oeufs
2 cs de chapelure maison
Sel, poivre
Huile d'olive



Eplucher le céleri, les carottes et l'oignon puis râper le tout. Ajouter une bonne quantité de persil, l'ail écrasé, les oeufs, la chapelure et assaisonner. Bien mélanger et former des boulettes que l'on aplatit avant de les faire frire dans une poêle antiadhésive (nécessaire si l'on veut limiter la quantité d'huile et éviter que ça n'attache). Bien laisser dorer puis servir. 

Croquettes de céleri rave aux carottes

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