Choc'Orange

Choc'Orange

Vous voulez épater vos convives sans passer des heures dans votre cuisine ?

Et bien moi, j'ai le dessert qui va faire "wahouuuu",....

J'ai le dessert qui épate la belle-mère....

J'ai le dessert qui va être copié par les copines, ....

J'ai le dessert qui va rester en mémoire longtemps, très longtemps.....

Alors, vous êtes curieux ? vous me suivez ?

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat noir (le % dépendra de vos gouts, pour moi il est à 70%)
  2. Avec un pinceau (pinceau peinture scolaire) recouvrir les parois des coques en essayant de ne rien oublier.
  3. Laisser prendre 1h30 à 2h00 dans un endroit frais mais pas au frigo (cellier, garage....)
  4. Refaire fondre le chocolat
  5. Toujours avec le pinceau, passer une seconde couche sur les parois. Il ne faut pas que l'on voit le moule.

Réserver au frais (pas de frigo) jusqu'au lendemain.

Choc'Orange
  1. Je fais toujours fondre un petit peu mon chocolat 30 secondes au micro ondes, attention, il doit rester une majorité en morceaux. Cet étape est facultative mais elle facilite la prise de la ganache (à mon avis....)
  2. Faire chauffer la crème, l'arrêter dés frémissements.
  3. En verser un peu sur le chocolat et avec le fouet ou une cuillère, fouetter le chocolat par le centre (comme pour une mayo)
  4. Verser encore un peu de crème et fouetter vivement. Il faut verser la totalité de la crème en 3 fois toujours en fouettant.
  5. Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  1. Dans le bol du robot muni du fouet, mettre la crème restante, la ganache, la liqueur d'orange et les cubes d'écorces d'oranges confites (en garder quelques unes pour la décoration).
  2. Monter la crème grande vitesse, de la même façon que vous feriez une chantilly
  3. Mettre en poche à douille SANS douille. Les cubes d'écorces d'orange risquent de boucher la douille....
  1. Avec précaution, démouler les coques. Choc'Orange
  2. Remplir les coques avec la ganache montée Choc'Orange
  3. Recouvrir la ganache montée avec les paillettes de crêpes dentelles.
  4. Faire tiédir le nappage chocolat LA PATELIERE (20 secondes au micro ondes)
  5. Avec un pinceau rond (pinceau de peintre) faire un motif sur les assiettes de service Choc'Orange
  6. Poser votre demi-sphère sur votre assiette (laisser parler votre imagination ou bien copiez celles que j'ai faites...)
  7. Parsemez du Gruau de Cacao Caramélisé LA PATELIERE pour rappeler le chocolat ,
  8. Poser quelques cubes d'écorces d'oranges confites LA PATELIERE
  9. Disposer quelques perles argentées LA PATELIERE pour rehausser la couleur du dessert
  10. Zester légèrement de la peau d'orange sur chaque assiette
  11. Réserver au frais jusqu'à dégustation (réfrigérateur possible pour quelques heures). Choc'Orange

Voilà, je pense vous avoir tout dit... Que pensez-vous de ce dessert ? Ici, il a fait l'unanimité. Mes invités ont été épatés et leur "wahou" m'a comblé de joie. Alors à votre tour d'épater vos convives....

Vous trouverez les produits LA PATELIERE en grande surface, dans les BioCoop mais aussi régulièrement sur Ventes Privées. Je suis adepte de ces produits bio de qualité qui offrent une grande diversité.

En attendant, vous découvrirez une partie de leur gamme sur leur site :

Je vous invite bien sur à me rendre visite sur ma petite page gourmande et bien sûr à y laisser un petit like... ça fait toujours plaisir :

Choc'Orange

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence