Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une recette de saison que vous pouvez aussi servir pour vos fêtes si vous le souhaitez
Ingrédients
1kg500 de potimarron (2 petits potimarrons pour moi)
1 bocal de 450 gr de châtaignes précuites sous vide
1 grosse échalote
1 ou 2 gousses d’ail ou ail en poudre
1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liébig
600 ml de lait
sel poivre
Epépinez vos potimarrons et ôtez les fibres du milieu
Coupez vos potimarrons en petits dés
Pelez et ciselez votre échalote et votre ail
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les potimarrons, la moitié du bocal de châtaignes précuites, le bouillon de légumes, les échalotes et l’ail, le lait et lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
Faites revenir le restant des châtaignes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
Servez la soupe et disposez des dés de châtaignes dessus
Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous le souhaitez
Servez c’est prêt et régalez vous
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Étape de la recette