L'hypocras est une boisson datant du Moyen Age, à base de vin, de miel et d'épices "royales", en particulier la cannelle et le gingembre. Hypocras, "inférieur" en grec, semble signifier qu'il s'agit d'améliorer un vin de qualité médiocre. Utiliser un vin du Sud, un peu tannique et des épices non broyées. En effet, la cannelle ou le gingembre en poudre donnent une saveur âcre même si le vin est filtré. Je vous souhaite une année douce comme le miel contenu dans cette recette festive.
Ingrédients1 litre de vin rouge100 g de miel3 bâtons de cannelle20 g de gingembre frais2 capsules de cardamome1 clou de girofle1 étoile de badiane
Aucun risque à tester cette recette. Si elle n'était pas appréciée, il suffira d'utiliser le vin arômatisé pour pocher des poires.
Ingrédients1 litre de vin rouge100 g de miel3 bâtons de cannelle20 g de gingembre frais2 capsules de cardamome1 clou de girofle1 étoile de badiane- Disposer les épices dans de la gaze ou à défaut, un filtre à café. Nouer le tout avec de la ficelle ou un élastique. Mélanger le miel et le vin, ajouter les épices et laisser macérer 3 à 4 jours. Ôter les épices.
Aucun risque à tester cette recette. Si elle n'était pas appréciée, il suffira d'utiliser le vin arômatisé pour pocher des poires.