Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée
J'ai grandi auprès d'un papa italien et d'une maman québécoise et nos repas étaient essentiellement composés de mets italiens que j'adorais (et que je cuisine encore régulièrement).  Parfois, ma mère nous cuisinait des mets plus québécois ou d'inspiration française.  La soupe à l'oignon était l'un d'eux.  J'aimais énormément et, lorsque nous sortions au resto, je demandais souvent à mes parents de m'en commander une.  Les deux plats que vous voyez, sur la photo, je les ai offerts en cadeau, à ma mère, quand j'avais cinq ans et elle me les a redonnés quand j'ai quitté la maison.  Tout cela ne me rajeunit guère; le temps passe si vite...
Pour 4 à 6 portions:
- 3 gros oignons jaunes, hachés
- 1 gousse d'ail, passée au presse-ail
- 1 c. à thé (cc) de thym séché ou 4-5 branches de thym frais, effeuillées
- 2 c. à thé (cc) d'huile d'olive
- 6 tasses (1½ litre) de bouillon de boeuf de votre choix
- Une bonne pincée de muscade
- Sel au goût
- Pain campagnard
- Gruyère râpé
Dans une casserole, faire revenir, à feu moyen-doux, les oignons, l'ail et le thym dans l'huile d'olive une dizaine de minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les oignons blondissent.
Verser le bouillon, ajouter la muscade et le sel. 
Amener à légère ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
Répartir dans des plats à soupe à l'oignon, ajouter un morceau de pain que vous aurez d'abord fait griller, parsemer de fromage râpé et faire dorer au four.
Vous avez essayé cette recette? Faites-moi part de votre appréciation!

wallpaper-1019588
Houmous aux fèves
wallpaper-1019588
Navets farcis aux épinards
wallpaper-1019588
Les parfums – Rhubarbe et fraises à la nage
wallpaper-1019588
Du légume en dessert ? – Tourte de blettes provençale
wallpaper-1019588
Paniers de pommes de terre bresaola et oeufs de caille
wallpaper-1019588
Gambas grillées et tartare de légumes et fruits
wallpaper-1019588
Oignons rouges farcis aux épinards, champignons & chèvre
wallpaper-1019588
Plusieurs versions – Lentilles et riz (Fakorizo)