Brioche Père Noël

Boulangerie, Buches et gâteaux de fin d'année, Noël, Recettes du Monde, brioche, goûters, petit déj, pâtisseries et biscuits

Brioche Père Noël

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

Brioche Père NoëlBrioche Père Noël - ATELIER DE BRIGITTE -

Brioche 🎄 Pére Noël 🎄 🎅
  • 12 g de levure fraîche de boulanger ou 5 g de levure de boulanger lyophilisée
  • 200 g de farine Brioche Père Noël
  1. Émietter la levure fraîche sur les ingrédients où verser la levure lyophilisée.
  2. Avec une cuillère en bois ou une spatule, mélanger le tout sans chercher à faire une super pâte lisse.
  3. Au bout des 30 minutes, la préparation va commencer à buller ( voir vidéo ) Brioche Père NoëlBrioche Père Noël - ATELIER DE BRIGITTE -
    2 œufs Brioche Père Noël

Brioche Père NoëlBrioche Père Noël - ATELIER DE BRIGITTE -

  1. Couvrir d'un torchon et faire pousser pendant 1 h 30, à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède. Petite chambre de pousse pour moi - technique ici -
  2. Étaler la première moitié en forme d'œuf - voir vidéo . Poser cette moitié sur la plaque préparée auparavant.
  3. Étaler la seconde moitié également en forme d'œuf de la même grandeur que précédemment - voir vidéo.
  4. Diviser l'œuf en 2. Diviser la partie supérieure en trois bandes - voir schémas photos ou voir vidéos.
  5. La barbe :
    1. Dans la grande moitié, découper des lanières en veillant à laisser une marge d'environ 1 cm du bord.
    2. Poser ce rideau de franges sur l'œuf se trouvant sur la plaque de cuisson.
    3. Torsader les lanières pour former la barbe.
  6. La moustache :
      Poser cette moustache sur le haut de la barbe pour cacher le rebord de la barbe - voir vidéo.
  7. Le revers du Bonnet :
      La poser à mi-chemin du haut de l'œuf, cela formera le rebord du bonnet. - voir la vidéo.
  8. Nez et Pompon :
  9. Avec le 1 er jaune d'œuf, badigeonner toute la brioche SAUF le nez et le pompon du bonnet.
  10. Avec le colorant rouge, teinter le second jaune d'œuf. Badigeonner le nez et le pompon à l'aide d'un pinceau.
  11. Passer à nouveau du jaune d'œuf sur la bordure du bonnet et recouvrir de sucre grain.
    Brioche Père NoëlBrioche Père Noël - ATELIER DE BRIGITTE -

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