Ne trouvez-vous pas que cette petite crème de chou-fleur a un petit air de fêtes avec ses croûtons aux épices de pain d'épices sans gluten ?
Je parle de crème car ce "velouté" est assez épais. Mais il ne contient aucune crème. Je désirais cette consistance car, comme je l'ai mentionné ci-dessus, je me demande si je ne la présenterai pas à l'apéritif pour les fêtes. Bien entendu, vous pouvez la servir en entrée, ou en plat principal avec une salade verte.
Pour entrer petit à petit dans les préparatifs "fêtes", j'ai imaginé mes croûtons aux épices de pain d'épices. J'avais un peu peur au départ, car je partais à l'aveuglette. Mais le résultat est TOP !!! Même pour une salade composée ces croûtons vont être parfaits.
Je n'ai pas utilisé de pain rassis pour leur réalisation. J'avais fait un pain hier. J'ai utilisé 3 belles tranches pour les croûtons. Il suffit de les laisser cuire plus longtemps au four et de vérifier qu'ils soient "durs" au toucher.
Alors, vous m'accompagnez vers les tests recettes des fêtes. Je donne le départ avec celle-ci.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs.
Garantie sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame, œufs.....
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson: 20 min + 25 min
Ustensiles: une casserole - un mixeur plongeant - un plat allant au four - un bol
- 250 g de pommes de terre bio
- 350 g de chou fleur bio
- 2 échalotes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de clou de girofle moulu bio
- Sel
- 150 g de pain sans gluten bio
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de sel
- 2 c à café rasés d'épices à pain d'épices
1/ Préparez la crème de chou-fleur : lavez les pommes de terre et le chou-fleur.
Épluchez les échalotes et l'ail. Versez l'huile dans une casserole. Faites revenir, quelques minutes, les échalotes émincées et l'ail en morceaux.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Mettez-les dans la casserole.
Salez. Ajoutez le clou de girofle moulu.
Versez de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.
Faites cuire 20 min. Vérifiez que les légumes soient bien cuits avec la pointe d'un couteau.
Mixez. Réservez.
2/ Préparez les croûtons: coupez le pain en cube. Mettez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et les épices. Mélangez. Versez dans un plat. Mettez au four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 min. Vérifiez que vos croûtons soient croustillants. Éteignez le four.
Dans des petits bols, versez la crème de chou-fleur. Ajoutez quelques croûtons.
