Cobbler aux poires et caramel

Cobbler aux poires et caramel

Dans la série cobbler, les poires 😋 !! Je n'en ai pas fini avec les cobblers, il y en a déjà quelques uns sur le blog, dans les premières recettes postées d'ailleurs à mes débuts .... Celle-ci n'est pas de moi, mais de Béatrice (Les petits plats de Béa), qui a découvert les cobblers chez moi, un juste retour donc, merci Béa, nous nous sommes régalés !! J'en ai profité pour tester un caramel rapporté par ma fille de Belle-Île-en-Mer, une crème de caramel au beurre salé absolument délicieuse, mais rien ne vous empêche de faire votre propre caramel.

Je partage cette petite douceur avec Cuisinons de saison.

Cobbler aux poires et caramel Pour 4 personnes

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte. Mélanger tous les éléments secs, la farine, la levure, le sucre muscovado et la pincée de sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter le jaune d'oeuf et la crème liquide. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse et collante.

Laver les poires, les peler puis les couper en dés. Faire réchauffer le caramel 1 minute au micro-ondes pour le ramollir.

Beurrer le plat et y déposer les poires. Répartir le caramel sur ces poires puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. On peut saupoudrer la pâte d'un peu de cassonade, je ne l'ai pas fait cette fois-ci.

Enfourner pour 35 minutes environ, la pâte doit être bien dorée.

Laisser tiédir avant de servir, seul ou avec de la glace ou encore de la crème fouettée, plus gourmand ....

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence