Le guacamole, le secret d'un apéro réussi ! J'adore vraiment ça, le véritable guacamole mexicain, sans épices, juste du piment et parfois de la tomate, je pourrai en manger à chaque repas !
Mais j'en prépare de moins en moins, les conditions de la culture de l'avocat m'écoeurent alors meme si j'adore ça j'en achète de moins en moins et uniquement dans mon épicerie bio et s'ils ne proviennent pas d'Amérique du Sud.
Ingrédients (pour un petit bol) : - 1 tomate
- 1/2 oignon rouge (pas trop gros)
- 1 gousse d'ail
- 2 avocats bien mûrs
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron vert
- Piment de Cayenne
Préparation :
Ôter les pépins des tomates puis les couper en très petits dés.
Ciseler très finement l'oignon. Presser l'ail.
Prélever la chair de l'avocat, l'écraser à l'aide d'une fourchette (on peut aussi le réduire en purée au robot si on ne veut une préparation plus lisse).
Ajouter l'ail pressé, le jus de citron, l'oignon ciselé et les dés de tomates.
Ajouter le piment selon les goûts.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Servir immédiatement car les avocats noircissent à l'air libre (ou alors arroser de jus de citron, couvrir de film et conserver au frais jusqu'au moment de servir).
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