Gratin de chou-fleur, pommes de terre, carottes, à la saucisse de morteau et Curcuma

Gratin de chou-fleur, pommes de terre, carottes, à la saucisse de morteau et Curcuma

Voici un petit gratin bien savoureux, avec le curcuma et le cheddar, nous nous sommes régalés..J'ai mis peu de carotte car mes hommes ne sont pas fans, mais moi j'apprécie alors, il en faut pour tous les goûts.

Désolée pour les photos, je manque de luminosité, je ne suis pas très bien équipée.

Ingrédients: Pour 4/5 personnes

  • 300g d'allumettes de lardons
  • 1 oignon
  •  1saucisse de Morteau
  • 90g de carotte (2)
  • 600g de chou-fleur (1/2)
  • 450g de pommes de terre
  • 15cl d'eau
  • poivre
  • 150 g de cheddar râpé

Pour la béchamel:

  • 40g de beurre coupé en morceaux
  • 40g de farine
  • 500g de lait
  • 1/2 c à c de sel
  • 2 pincée de curcuma épices du monde
  • 50g de cheddar

Préparation des légumes et de la viande au cookéo 1600w:

  1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes, laver le chou-fleur et couper les bouquets, éplucher et couper vos carottes en rondelles.
  2. Lancer le mode dorer, éplucher et ciseler votre oignon le déposer dans la cuve dès le préchauffage avec les lardons, bien mélanger, laisser dorer 1 minute.
  3. Ajouter les saucisses coupées en rondelles, les légumes préparés, l'eau et le poivre  puis mettre cuisson sous pression pour 6 minutes.
  4. Avec un écumoire déposer les légumes et la viande dans un moule à gratin, enlever le jus de cuisson.
  5. Verser votre béchamel sur le dessus, parsemer de cheddar râpé puis laisser gratiner au four environ 10 minutes à 200°C.

Préparation de la béchamel express avec le thermomix:

  1. Préparer votre béchamel, laver votre vol et mettre tous les ingrédients sauf le cheddar pour la béchamel et régler 7 min/90°/Vit4.
  2. Couper votre cheddar en petits bouts, l'ajouter dans le bol et mixer 15sec/vit5.

Préparation:

Préparer la sauce béchamel :

  1. Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d'un seul coup, remuer énergiquement à l'aide d'un fouet. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer. Saler, poivrer et mettre le curcuma. La béchamel s'épaissit petit à petit ajouter le cheddar coupé en morceau, mélanger rapidement. Réserver.

Préparer les légumes  et la viande:

  1. Éplucher et laver vos légumes, détailler le chou fleur en bouquets et couper les pommes de terre en cubes et les carottes en fines rondelles. Faire cuire environ 25 minutes vos légumes à la vapeur.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir avec les lardons votre oignon finement ciselé pendant quelques minutes, ajouter la saucisse de Morteau coupée en fines rondelles, puis laisser cuire à couvert pendant environ 15 minutes, mélanger de temps en temps, ajouter un peu d'eau pour éviter que cela n'attache.
  3. Ajouter les légumes, pour qu'ils s’imprègnent des saveurs de la saucisse, laisser à feu doux à  couvert environ 10 minutes.
  4. Déposer le tout dans un moule à gratin, verser votre béchamel sur le dessus parsemer de cheddar râpé puis laisser gratiner au four environ 10 minutes à 200°C.
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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.

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