Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de Florence, Au Fil du Thym, je me devais de la tester sans attendre. C'est ce que je me suis empressée de faire samedi. Bien entendu, j'ai dû faire des ajustements. Adapter la recette sans œufs, sans beurre. Mais je me suis également employée à remplacer le sucre par celui de dattes. Tout comme le sirop. Ainsi que de remplacer la farine de sarrasin utilisée par Florence par des flocons de sarrasin.
Le résultat est parfait. Ces sablés ont plu à tout le monde, et le sucre de dattes ainsi que le sirop leur confèrent une couleur rustique très automnale, parfaite pour la saison.
Puis, comme ces saveurs sont si délicieuses, j'ai eu l'idée de faire une tarte aux pommes avec pour base ces sablés. Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook vous avez pu l'apercevoir. L'association est harmonieuse, cette recette viendra également compléter ma panoplie de tartes sucrées du blog.
Mais en attendant, régalez-vous avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Vous êtes allergies ou intolérants: j'organise des ateliers pour apprendre à cuisiner sans allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique ou dans . Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs, sésame.....
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 12 / 15 min
Ustensiles: un mixeur - une plaque de four - du papier cuisson - rouleau pâtissier - un emporte pièce rond.
- 120 g de flocons de sarrasin Markal bio
- 80 g de farine de riz complète bio
- 60 g de sucre de dattes bio
- 20 g de sirop de dattes ou d'érable
- 50 g de compote de pommes non sucrée bio
- 80 g de vitacoco ou autre margarine bio
- 1 pointe de bicarbonate
Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur.
Mixez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson.
Étalez-y la pâte, sur 0,5 cm d'épaisseur, en prenant soin de la recouvrir avec du film étirable pour bien l'étaler avec le rouleau pâtissier.
Formez des sablés avec l'emporte pièce, que vous répartissez sur le papier cuisson.
Enfournez pour 12 à 15 min.
Sortez les sablés. Laissez refroidir.
Bonne dégustation.
En cadeau, ma petite Elfy qui est venue sentir les délicieux sablés.
