Lapin aux poivrons

Je n'ai pas énormément de recettes de lapin, je fais souvent les mêmes. Alors celle de Béa à la moutarde et aux poivrons m'a permis d'allonger quelque peu la liste. 
Lapin aux poivrons

Ingrédients
1 lapin 
2 poivrons
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin blanc
Moutarde forte
Farine
2 cs de coriandre fraîche
1 cs d'origan
2 cs d'huile d'olive
Sel, piment d'Espelette




Fariner légèrement en les morceaux de lapin puis les enduire de moutarde à l'aide d'un pinceau. Faire dorer la viande dans l'huile chaude et la réserver sur une assiette. Ajouter l'oignon émincé dans la même cocotte, ainsi que les poivrons détaillés en lanières. Remettre les morceaux de lapin, incorporer l'ail écrasé, l'origan, assaisonner. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre. Parfumer de coriandre fraîche et servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur. Lapin aux poivrons

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence