Pâte de coings aux fruits secs

Une gourmandise repérée chez Sylvain, absolument parfaite pour accompagner le comté rapporté de Besançon par Cher & Tendre. La recette est donnée pour de la pâte de coing qui vient d'être cuite et pas encore moulée. Pâte de coings aux fruits secs


Ingrédients

800 g de pâte coings
50 g de noix
50 g de noisettes



Lorsque la pâte est bien cuite, ajouter le mélange de noix et noisettes. Verser la préparation dans un moule protégé d'un film et laisser sécher 3 jours à l'air libre avant de retourner sur un papier légèrement sucré. 
Pâte de coings aux fruits secs
Laisser de nouveau sécher jusqu'à obtention de la consistance désirée. Il ne faut pas être pressé, ça a déjà mis 10 jours ... Conserver ensuite au frais, emballé. Présenter avec un plateau de fromage et pourquoi pas des piments confits.
Pâte de coings aux fruits secs

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence