Légumes d’automne rôtis au four

On commence cette semaine pluvieuse et déprimente avec un peu de couleur pour égayer ce lundi, avec ces bons légumes de saison juste rôtis au four avec un filet d'huile d'olive.

Légumes d’automne rôtis au four Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1 potimarron
  • une dizaine de petites pommes de terre
  • 2 ou 3 courgettes bio
  • 3 ou 4 carottes
  • 2 oignons une quinzaine de châtaignes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • thym en branches
Préparation :

Rincer puis peler tous les légumes sauf la courgette.
Couper les pommes de terre, le potimarron les courgettes, les navets en dès.
Couper les carottes et les courgettes en 2 dans la longueur puis en morceaux.
Couper les oignons en quartier. Peler les châtaignes.
Mettre tous les légumes sur 2 plaques de cuisson (ou 2 grands plats à gratins). Saler et arroser d'huile d'olive puis mélanger.
Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson à 180°C, en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
Dès que les légumes sont bien fondants, augmenter le thermostat à 200°C pour 5 à 10 minutes pour faire dorer les légumes.
Servir bien chaud.

Légumes d’automne rôtis au four

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