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Tajine de Poulet et Butternut (courge)

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

Tajine de Poulet et Butternut (courge)

Tajine de Poulet et Butternut (courge)

1. Couper les blancs de poulet en dés
2. Émincer l'oignon.
3. Peler et couper la Butternut en morceaux. Il est aussi possible de garder la peau mais chez moi, on n'y tient pas. Ce sont mes poules qui vont profiter de la peau de la courge. Rien ne se perd .....
4. Laver et couper les tomates cerises en 2. En garder quelques unes entières pour la déco.
5. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter 30 mn tout en remuant. Si nécessaire, rajouter un petit peu d'eau en cours de cuisson.
6. Pour la déco, au moment de porter votre plat à table, déposer quelques tomates cerises entières ainsi que quelques feuilles de menthe.

Vous pouvez déguster le tajine tel quel ou bien accompagner d'une semoule à couscous ou même de quinoa ou voir d'un boulgour. Perso, si nous dégustons ce plat le midi, je l'accompagne de quinoa ou de semoule à couscous. Si nous dégustons ce plat le soir, il n'y aura pas d'accompagnements, le tajine se suffit à lui-même pour le soir.

Tajine de Poulet et Butternut (courge)