Pain de veau au comté

Une recette "bistrot" comme le précise mon fils Pierre, facile à réaliser et à partager en famille.Pain de veau au comté







Pour 6 à 8 personnes

400 g de veau

400 g de chair à saucisse
1 oeuf
2 gousses d'ail

1 gros oignon
Chapelure maison 
2 cs de persil 
250 g de jambon blanc
50 g de comté 
400 g de sauce tomate légère

Sel, poivre


Passer l'ail, l'oignon, le persil et le comté puis ajouter le veau et le jambon au hachoir à viande. Verser cette farce dans la cuve du robot et mélanger alors à la feuille en incorporant la chair à saucisse, l'oeuf, la chapelure, saler légèrement et poivrer très généreusement. 


Pain de veau au comté

Former un boudin. Saupoudrer le plan de travail de chapelure et rouler le boudin pour l'enrober. Ranger ce pain de viande dans un plat à gratin, puis enfourner pour une trentaine de minutes à four préchauffé à 180°. 


Pain de veau au comté

Ajouter la sauce tomate maison tout autour et poursuivre la cuisson  une heure environ. Allonger la sauce avec un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson. Servir avec des pâtes et une poêlée d'épinards frais.


Pain de veau au comté
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