Cette recette, je l'ai faite maintes fois pendant les vacances. Mais ce n'est qu'aujourd'hui que je la publie. Cela est bien dommage car ces galettes de courgettes sans gluten, sans lai, sans œufs sont moelleux à souhait et délicieux.
Vous trouverez encore des courgettes sur les étals des marchés, magasins bio. Profitez-en pour les tester.
Pas de farine pour leur réalisation, des flocons de quinoa et de sarrasin à la place. Je me suis laissée inspirer par la recette du blog Hum ça sent bon. J'ai dû l'adapter car elle contient de l'œuf. Pour le liant et la souplesse. C'est donc de l'eau qui a joué son rôle. Et j'en suis bien contente car pas besoin de rajouter un autre ingrédient.
Vous trouverez d'autres recettes de galettes à base de courgettes sur le blog:
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame....
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Ustensiles: un robot pour râper- un saladier- une poêle
- 250 g de courgettes bio
- 40 g de flocons sarrasin bio
- 40 g de flocons de quinoa
- Persil
- Cumin
- Coriandre - persil
- Sel-poivre
- 50 g d'eau
Lavez les courgettes. Coupez les extrémités.
Râpez-les directement dans le saladier.
Ajoutez les flocons de sarrasin, quinoa.
Ciselez le persil. Versez dans le saladier avec la coriandre sèche, le sel, cumin, poivre.
Versez l'eau.
Mélangez bien la préparation pour bien incorporer tous les ingrédients ensemble.
Laissez reposer 10 min.
Huilez la poêle avec du papier absorbant. Mettez-la à chauffer à feu moyen.
Faites des galettes avec la pâte. Laissez cuire 3 à 4 min de chaque côté.
Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
A déguster avec une petite sauce de votre choix.
Bon appétit !!!
j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
Les images sont la propriété de Allergique Gourmand, elles ne peuvent être utilisées à des fins personnelles ou professionnelles sans autorisation écrite préalable.