Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja

Que faire avec quatre tranches de rôti de porc cuit ? On les accommode à la façon des travers de porc avec une laque parfumée et on ajoute des crevettes et du vermicelle de soja. Eviter de saler car la plupart des ingrédients le sont particulièrement.
Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja


Ingrédients
250 g de crevettes100 g de vermicelle de soja4 tranches de rôti de porc1 cs d'huile neutre1 cc bombée de gingembre2 cs de sucre2 cs sauce soja 1 cs de nuoc mam1 cs de vinaigre de vin1 cs bombée de coriandre hachée2 gousses d'ail pressé




Découper la viande en gros cubes et les faire dorer dans l'huile chaude. Ajouter le gingembre en poudre puis mouiller avec 150 ml d'eau, incorporer le sucre, le soja, le nuoc mam et le vinaigre. Faire réduire à feu doux à découvert jusqu'à la caramélisation. Ajouter les crevettes décortiquées, l'ail et la coriandre. Placer le vermicelle dans un bol et le couvrir d'eau bouillante pendant 10 min. Bien l'égoutter et réunir le tout dans un grand bol. 
Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence