Si je vous dis Utopie, vous ne penserez pas forcément à une boulangerie !

Et pourtant cette petite pépite nichée 20 Rue Jean-Pierre Timbaud à  Paris  11ème vaut vraiment le  détour !!!

J’avais eu un gros coup de coeur pour eux en 2016 lorsque je regardais l’émission « La meilleure boulangerie de France », et je n’ai pas été surprise quand il ont remporté le titre haut la main.

Ce qui m’a plu à l’époque chez eux ? Leur vision de la boulangerie, leur ressenti sur la matière première, et cette envie de créer des saveurs originales mais toujours justes pour le palais.

Donc, quand je passe dans leur quartier, je fais souvent une petite halte, mais gourmands que nous sommes, les photos passent à la trappe.

Cette fois, que nenni, elles sont là et on partage avec vous !!!

Non on ne crie pas, mais qu’est-ce donc !!! Je vous répondrai seulement de la bombe, car les baguettes au charbon, j’en ai déjà goûté plusieurs fois chez d’autres boulangers, et c’était toujours du plâtre ! Cette fois, que nenni, une baguette à la mie super alvéolée, à la croûte bien croustillante et qui conserve super bien sans sécher ! Le roulée feuilletté au sésame, gourmand à souhait, on valide !!!

Tarte Cassis Hibiscus :

pâte sucrée, crémeux hibiscus, crème d’amande, et compotée de Cassis. Notre gros coup de cœur, car tout y est, les textures, les saveurs, et quand vous prenez une bouchée de tous ces éléments, vous décollez !

Le Fraise Basilic :

biscuit amande, compotée de fraises, chantilly basilic, presto sucré de basilic frais !

Gros coup de coeur pour le topping que je trouve absolument fabuleux, moins emballée par la coque en chocolat rose qui apporte le côté croquant à ce dessert. Après, tout est question de goût, mais je donnerais tout pour la recette de leur compotée de fraises et de leur presto sucrée !!!

Voilà mes loulous, donc si vous passez pas loin de République, poussez la porte de la Boulangerie Utopie, car pour reprendre la notation d’une émission culinaire que j’aime bien, elle vaut un très, très bon !!!!