Galette de quinoa, serrano et fromage de chèvre

  • Portions: 4
  • Temps: 35 mins
  • Difficulté: facile
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Alliez gourmandise et simplicité avec ces galettes de quinoa, serano et chèvre facile à réaliser ! Accompagnées d'une petite salade, elles sont parfaites pour vos midis sur le pouce ou vos pique-niques entre amis !

Ingrédients

  • Jambon cru Serrano : 60 g
  • Courgette : 1 petite
  • Carotte : 1 petite
  • Oignon : 1
  • Oeufs : 3
  • Fromage de chèvre frais (type Chavroux) : 150 g
  • Quinoa : 100 g
  • Huile Olive : 2 c. à soupe
  • Curcuma : 2 pincées
  • Coriandre : quelques brins
  • Sel, poivre

Instructions

  1.  Rincez le quinoa et faites le cuire dans un casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage, puis égouttez-le bien.
  2. Lavez la courgette, épluchez la carotte et coupez-les en brunoise (dés de 5 mm) . taillez le jambon en lanières. Ciselez la coriandre.
  3. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. 
  4. Ajoutez le quinoa égoutté et mélangez.
  5. Incorporez un à un tous les autres ingredients à l’exception de la chapelure. Mélangez à la fourchette
  6. Ajoutez la chapelure, mélangez à nouveau et laissez reposer 15 mn
  7. Confectionnez les galettes de 40 g à 50 g chacune. Vous pouvez utiliser des emporte-pieces.
  8. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites y cuire les galettes pendant 7 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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