Je la tiens, la bonne recette de biscuits chocolatés sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes majeurs.
J'ai profité des vacances pour adapter ma recette de biscuits aux graines de tournesol. Je voulais un biscuit dans lequel la saveur cacao-chocolat soit au maximum. BINGO !! Ici entre le cacao, les pépites de chocolat et le "nappage croquant chocolat" sur le dessus, j'ai atteint mon objectif. Et vous ne me direz pas le contraire, cela est parfait pour les goûters de nos enfants, en cette rentrée. Enfants...... petits et grands, il va de soit 
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Si le plaisir de biscuits chocolatés est vraiment essentiel pour vous, voici ces cookies ou ces BN, pour compléter votre panel.
Alors, à vos fourneaux !!!
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, sésame, œufs....
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 à 20 min à 180°C, chaleur tournante.
Ustensiles: un saladier - du papier cuisson - une plaque spéciale pâtisserie ou la plaque du four.
- 125 g de vitacoco bio ou autre margarine
- 60 g de sucre non raffiné bio
- 100 g de compote de pommes non sucrée bio
- 100 g de farine de sarrasin bio Ma Vie Sans Gluten
- 20 g de cacao bio
- 20 g de fécule de tapioca bio Ma Vie Sans Gluten
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
- 110 de pépites de chocolat type Exquidia
- chocolat pour la décoration
Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
Dans un saladier, mettez la vitacoco ramolli, le sucre et la compote. Versez la farine, la fécule, le cacao, le bicarbonate, la fleur de sel et les pépites de chocolat.
Travaillez la pâte avec les mains. Elle colle un peu aux doigts mais cela est normal.
Malaxez jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Couvrez la plaque du four avec du papier cuisson.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez sur la plaque. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation à biscuits.
Enfournez pour 15 min voir 20 en fonction de votre four. Au toucher, le biscuit est un peu mou mais il va durcir en refroidissant.
Sortez la plaque et laissez refroidir avant de manipuler les biscuits.
Faites fondre un peu de chocolat au bain-marie.
Faites de aller-retour avec une cuillère à café nappée de chocolat pour créer des motifs sur les biscuits. Vous pouvez déposer quelques vermicelles.
Laissez refroidir.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.
