Sucre de fleur de coco
Sucre de fleur de coco, vous connaissez ?
voici les bienfaits du sucre de fleur de coco :
Le sucre n’a pas bonne réputation en terme de santé, nous cherchons souvent des solutions alternatives. Le sucre raffiné, qu’il soit blanc ou de coco, acidifie l’organisme et peut entraîner à long terme des dégâts sur la santé, de la prise de poids, aux problèmes cardiaques, en passant par le diabète. Il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d’agave mais surtout pas l’asparthame très mauvais
Au niveau écologique,
- les cocotiers restent en place et continuent à donner des fleurs qui serviront à produire des noix de coco, du sucre, de l’alcool et/ou du vinaigre.
• Comparé au sucre blanc, qui fournit des calories
vides, le sucre de coco apporte vitamines et minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer.
- Il contient aussi un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale).
- Lesucre de fleur de coco se distingue des autres types de sucre par son indice glycémique très bas. En effet, celui-ci est à 24.5 alors qu’à titre de comparaison, le sucre blanc est à 70 et le sucre de canne à 65. Vous l’aurez compris si vous faites attention à votre ligne c’est parfait
- Il est riche en vitamines du groupe B et C.
•. Le sucre de fleur de coco est original et goûteux. Le goût de caramel et sa couleur brune résultent de la cuisson qui caramélise la sève
- Top dans un yaourt, un thé, un jus de citron dilué dans de l’eau froide, il fond très rapidement.
- On remplacera avec une quantité légèrement diminuée par rapport au sucre de canne (cristaux) ou sirop d’agave (liquide), car le pouvoir sucrant est plus élevé.
Le sucre de fleur de coco reste néanmoins un sucre, il faudra donc demander l’avis de votre médecin si vous souffrez de diabète.
J’ai pu trouver ce sucre chez Monoprix, vous le trouverez chez carrefour ou sur internet ou les magasins bio, vous devrez compter entre 3€ et 4€ les 230 gr
Vous l’aurez compris vous allez pouvoir dorénavant utiliser ce sucre pour vos pâtisseries et déculpabiliser un peu.
Je vais réaliser ma première recette très vite et je ne manquerai pas de vous donner mon avis puisque je prendrai une recette issue de mon blog ayant du sucre blanc
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