Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandes

Boulangerie, PIQUE NIQUE, Recettes du Monde, brioche, dessert, goûters, pâtisseries et biscuits, viennoiseries

Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandes

Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog

Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandes

Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandes -ATELIER DE BRIGITTE-

La Fougasse est un pain provencal agrémenté d'huile d'olive et d'ingrédients provenant du Sud. On le trouve souvent sous forme salée et plus rarement sous une forme sucrée. Elle pourra être consommée au goûter ou au dessert. Facile à transporter, vous l'amènerez avec vous en pique nique.

C'est la seconde fougasse sucrée que je réalise et comme la précédente, celle-ci fût dévorée à la vitesse grand V.... D'ailleurs, en fin de recette, je vous donnerais le lien de la fougasse sucrée que j'ai déjà réalisée ainsi que les fougasses salées. Vous n'aurez que l'embarras du choix ....

Prêt pour un voyage dans le Sud ?

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Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandes
  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le romarin ciselé finement. Mélangez le tout
  2. Fariner un cul de poule et y déposer la pâte. Filmer à l'aide de film alimentaire. Réserver dans un endroit tiède. En cette saison, je l'ai laissé dans ma cuisine, sur mon plan de travail. Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandesFougasse aux abricots, miel, romarin et amandes -ATELIER DE BRIGITTE-
  3. Laisser la pâte doubler de volume (1 à 2 h 00 selon la température)
  4. Lorsque celle-ci a doublé, fariner le plan de travail et la poser dessus.
  5. Étaler à nouveau sur environ 1,5 cm d'épaisseur.
  6. Nettoyer les abricots et ôter les noyaux.
  7. Déposer les demis abricots sur la pâte , côté bombé vers le haut. Les enfoncer légèrement avec le doigt. Fougasse aux abricots, miel, romarin et amandesFougasse aux abricots, miel, romarin et amandes -ATELIER DE BRIGITTE-
  8. Parsemer les amandes effilées sur toute la surface.
  9. Faire chauffer un peu de miel au micro-onde pour le liquéfier.
  10. Arroser la fougasse cru avec un filet de miel.
  11. A nouveau, la pâte doit doubler de volume.
  12. Préchauffer le four à 200 degrés pendant que la pâte se repose.

Faire refroidir sur une grille.

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