Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisons

Rachelle m'a offert une énorme quantité de rhubarbe toute fraîche alors après en avoir congelé les trois quarts pour l'hiver prochain, j'ai rôti le reste au four avec du zeste d'orange. Fondant à souhait. 
Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisons




Ingrédients

1 kg de rhubarbe
200 g de sucre
1 zeste d'orange


Je n'épluche pas la rhubarbe, ça lui permet de conserver sa couleur légèrement rosée, j'adore ! 


Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisonsRépartir la rhubarbe coupée en tronçons dans un plat à gratin. Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisonsSaupoudrer de sucre et de zeste d'orange. Enfourner pour 45 min à 200°.Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisonsLa cuisson au four évite à la rhubarbe d'être noyée, ni de trop se défaire, cette dernière étant très aqueuse. Elle se consomme simplement ainsi, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou bien en croque-miettes.  Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisonsComme toujours, précuire les miettes au four pour un résultat optimal. Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisonsMais un clafoutis est tout aussi indiqué. Pour 450 g de rhubarbe rôtie au four, j'ai  mélangé 25 g de farine, 2 oeufs, 50 g de sucre vanillé, 10 cl de crème et autant de lait. Un bon trait de Kirsch et au four. Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisons

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