Oui, je sais, en ce moment, le romarin et moi c'est une grande histoire de saveurs. Autant sucrées que salées, d'ailleurs. Mais cet aromate se marie très bien avec l'abricot, le melon et la pêche que je ne peux lui résister. En même temps, quand il s'agit de gourmandise, il est difficile d'y résister.
Alors, pour un dessert savoureux, goûteux et à la fois peu sucré et gourmand, j'ai opté pour cette crème de sarrasin avec des abricots au romarin, sans gluten, sans lait, sans œufs. Un dessert très estival, frais et très simple à réaliser.
Je dis dessert, mais cette crème peut également se déguster au petit déjeuner, comme un porridge accompagné de banane ou myrtilles ou tout autre fruit de saison et également au goûter. Bref, elle est polyvalente cette petite crème.
D'ailleurs, une crème de sarrasin, j'en avais déjà faite une avec le café, mais ici j'ai changé son mode de cuisson et rajouté un peu plus de lait végétal par rapport au kasha. Qui n'est autre que le sarrasin grillé.
A présent je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame......
Temps de préparation+cuisson: 30 min+ 5 min
Ustensiles: une casserole - un mixeur plongeant - des petits pots - une poêle.
Ingrédients pour 7 / 8 pots:- 500 ml de lait végétal de votre choix bio ( chanvre - coco - riz/coco - amande...)
- 200 ml de crème de chanvre bio
- 60 g de sucre de fleur de coco bio
- 60 g de kasha bio ( sarrasin grillé) Priméal
- 4 abricots bio
- 40 g de sucre non raffiné bio
- 2 c à soupe d'eau
- 1 brin de romarin bio
Dans une casserole, versez le lait végétal, la crème de chanvre et le sucre de fleur de coco. Placez la casserole à feu moyen. Portez la préparation à ébullition.
Versez le kasha. Laissez cuire 10 à 15 min. ( le kasha doit être tendre)
Éteignez le feu. Laissez au repos 5 min.Mixez.
Versez la crème dans des petits pots. Placez au réfrigérateur 2H00. La crème va s'épaissir pendant son temps de pause.
Sortez les crèmes 10 min avant de les servir.
Dans une poêle, faites fondre le sucre avec l'eau et le brin de romarin lavé.
Lavez les abricots. Coupez les en deux et placez-les dans le sirop.
Laissez cuire 2 min de chaque côté puis placez un demi-abricot sur la crème. Ou servir à part.
Bonne dégustation.
