La première courgette Amalthée de mon jardin, elle a fini bien gratinée...

Encore une recette trouvée sur le blog "Le Jardin Acidulé".

Ingrédients pour 2 personnes : 1 très grosse courgette "du jardin, c'est bien", 3 œufs, 100 g de Scamorza râpée, 200 g de crème entière liquide, sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic haché, un peu de beurre.

Préparation : Passer rapidement la courgette sous l'eau. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en deux dans la largeur. Les poser dans le panier vapeur de l'autocuiseur, et compter 4 à 5 min. de cuisson dès que la soupape chuchote. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Beurre un moule à gratin de 20 cm sur 20.

Découper chaque morceau de courgette en lamelles et les poser délicatement dans le plat.

Fouetter les œufs avec la crème, le basilic, sel et poivre.

Verser sur les légumes et saupoudrer généreusement de Scamorza râpée.

Enfourner pour 40 min.

Déguster chaud ou tiède.

Une recette pour le "Cuisinons de saison" du mois de juillet.