Week-end de Pentecôte ou de la Toussaint? On ne sait plus trop au vu de la météo… Mais puisque l’hiver a décidé de jouer les prolongations, on a un très bon prétexte pour cuisiner encore un peu des petits gratins réconfortants !
J’en ai profité pour tester le porridge salé au four de Porridge’Lab, autrement dit un gratin aux flocons d’avoine. J’ai un peu modifié sa recette, notamment en ajoutant des flocons de quinoa (plus parfumés de ceux d’avoine) et en remplaçant les brocolis par des épinards.
Lorsque je prépare ce type de recette mélangeant plusieurs saveurs différentes, je ne sais jamais trop quelle épice employer (laquelle se mariera bien à la fois avec le quinoa, les épinards et le thon?!). Dans ce cas, ma solution « qui va avec tout » est le cube de bouillon culinaire !
Maggi a lancé au printemps une nouvelle gamme avec moins de sel : une très bonne initiative, puisque le côté très salé de ces petits cubes était justement ce qui m’empêchait d’en utiliser plus souvent. Je culpabilise donc beaucoup moins maintenant à en ajouter dans mes préparations !
Pour 2 à 3 personnes :
- 30 g de flocons de quinoa
- 50 g de gros flocons d’avoine
- 1 boite de thon au naturel
- 150 g d’épinards surgelés
- 1 petit oignon
- 15 ml de lait
- 1 oeuf
- 100 g de fromage blanc
- 50 g d’emmental râpé
- 1 cube de bouillon culinaire aux légumes
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
Préchauffer le four à 200°C.
Faites décongeler les épinards au micro-ondes (environ 5 min).
Epluchez et émincez finement l’oignon.
Mélangez les flocons d’avoine et de quinoa dans un saladier.
Versez de l’eau bouillante sur les flocons, de façon à les recouvrir. Ajoutez le cube de bouillon culinaire émietté.
Laissez gonfler quelques minutes.
Ajoutez l’oeuf, l’huile, le lait et le fromage blanc dans le saladier.
Salez légèrement (ou pas du tout, le bouillon culinaire étant déjà salé), poivrez, saupoudrez de muscade selon vos goûts.
Mélangez bien.
Ajoutez les épinards, le thon émietté et l’oignon émincé. Mélangez.
Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez d’emmental.
Enfournez, laisser cuire environ 30 minutes (jusqu’à ce que le gratin soit doré).
Servez chaud.
Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur, donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance pour vos repas de la semaine !
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